martes, 30 de abril de 2013

BROWNIE SILVESTRE

La foto de esta receta está tomada en una jornada de convivencia de amigos,
un día de campo, vamos para no dar mas vueltas.
Un día de esos en el que los amigos nos reunimos y degustamos verdaderas delicias
elaboradas artesanalmente por nosotros mismos.
En esta ocasión le toco el turno a un delicioso bizcocho como es el brownie,
elaborado por nuestra amiga Puri, que como siempre no quedó ni las migas.
Grandes y pequeños dieron buena cuenta de él.
Por cierto ya os tengo preparada otra delicia de chocolate.
Estamos deseando degustarla a ver si toca mañana día festivo 1º de Mayo. Día de San José Obrero.
Ya os contaré. De momento os dejo con la receta.  "Exquisito este Brownie"
              !Gracias Puri por compartir delicias como éstas!.
 
Ingredientes:

4 huevos
100 g de harina
200 g de mantequilla
1 tableta de chocolate Nestle postres
200 g de azúcar glace
nueces troceadas

Elaboración:

Mezclamos los huevos, la harina y el azúcar.
Fundimos el chocolate junto a la mantequilla al baño maría.
Mezclamos todo bien y si se quiere se pueden añadir unas nueces troceadas.
Colocamos la mezcla en un molde para horno.
Precalentamos el horno unos 10 minutos.
Cocinamos a 200º unos 15 ó 20 minutos.
Cuando se agriete el bizcocho significa que está listo.
Sencillo de elaborar y muy delicioso este postre.
Y ahora listo para comer,
bueno nosotros ya lo hemos hecho. Riquísimo.

lunes, 29 de abril de 2013

BERENJENAS RELLENAS DE GAMBAS

Estamos de vuelta depués de un fin de semana mas largo de lo habitual.
Hoy os dejo una receta que llega desde otro continente, concretamente desde Senegal.
Nos la envia nuestra amiga Sole, os la pongo tal cual nos la ha mandado.
Os invito a que visitéis su blog, donde os transporta a través de él, a un mundo
visto por ella misma, un blog estupendo donde vais a conocer otras culturas y gente.
Os dejo el enlace:   canelitapotter.blogspot.com/. Estas berenjenas se ven deliciosas.
Un beso a nuestra amiga Sole, una persona "muy especial" y a la que le tengo un gran cariño


BERENJENAS RELLENAS DE GAMBAS (ingredientes para dos personas):

- 1 berenjena grande o dos normales
- 400 gr. de gambas peladas
- 2 ajos
- medio pimiento verde
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- Queso
- Sal, pimienta y aceite

Preparación:

Ponemos a hervir las berenjenas (se puede añadir al agua una pastilla de avecrem). yo las tuve casi media hora, porque eran grandes. antes de meterlas a hervir las cortamos por la mitad y les hacemos unos cortes.

Mientras tanto, freímos los ajos picados, el pimiento y añadimos las gambas. cuando estén casi listos, añadimos una cucharada sopera de harina y removemos bien. después añadimos el vaso de leche y podemos poner sal y pimienta al gusto. Dejamos hacer a fuego lento para que la salsa espese.

Cuando vemos que las berenjenas están cocidas, las sacamos y las ponemos unos minutos en agua fría. Después las escurrimos con la mano con mucho cuidado para quitarles el exceso de agua.

Las ponemos en una bandeja de horno y con mucho cuidado de no romper la piel vamos sacándoles la carne a las berenjenas, que la añadimos a la salsa de las gambas. Un minuto más al fuego y será suficiente. 

Con toda la mezcla vamos rellenando la piel de las berenjenas, como si fuese el recipiente. Luego ponemos queso rallado encima y metemos unos minutos al horno para gratinar

Y voilà, listo para comer.

jueves, 25 de abril de 2013

HORNAZO DE SAN MARCOS

Comienzo la entrada de hoy felicitando a todos los Marcos,
especialmente al tío de mi marido y a su primo Marcos,
 además de todos aquellos que hoy lo celebráis.
Hoy es un día grande practicamente en todo el Almanzora, 
hoy se celebra la festividad de San Marcos y con ella el día de las meriendas.
Como os comenté ayer, la familia y amigos se reunen para conmemorar este día, compartiendo
una gran variedad de platos típicos de nuestra gastronomía y que culmina con la degustación del
Hornazo de San Marcos. Un bollo dulce con huevo en medio o no.
!!!Felicidades a tod@s l@s que celebráis este día, que paséis unas felices meriendas!!!.

Ingredientes:

1 bollo de pan de panadería
250 ml de aceite
1 levadura royal
1 gaseosa el tigre
1 huevo grande o 2 pequeños
250 g de azúcar
raspadura de medio limón
400 g de harina aproximadamente

Elaboración:

En un barreño ponemos el aceite de oliva.
En otro bol ponemos el huevo y el azucar, batimos

bien y añadimos la ralladura de limón.
Mezclamos bien.
Mezclamos con el aceite y amasamos todo junto.
Desmenuzamos el bollo de pan y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos todo junto y mezclamos de nuevo unos minutos.
Todo tiene que quedar bien mezclado.
Añadimos a la mezcla poco a poco la harina mezclada con la levadura
y la gaseosa.
Amasamos unos cinco minutos todo junto.
Cogemos trozos de la masa y hacemos en total seis bollos del mismo tamaño.
Dejamos reposar otros cinco minutos los bollos y a continuación los pintamos con huevo batido.
Otra vez reposo para la masa otros cinco minutos y espolvoreamos con azúcar.
En un lugar no muy frío dejamos levar los bollos una media hora.
Metemos los bollos a cocer en el horno a 170º unos 35 ó 40 minutos, depende del horno, cuidar de que
no se nos quemen.
Sacamos y dejamos enfríar, 
             listo para darles buen fin.
Acompañamos con chocolate o con un trozo de chorizo, que también está buenísimo, si no lo habéis probado hacerlo y luego me contáis, está buenísimo.
                   !!!Feliz jornada de meriendas!!!

miércoles, 24 de abril de 2013

PLATO ALPUJARREÑO PARA SAN MARCOS


El 25 de Abril, se celebra San Marcos. 
Fiesta de tradición y popularidad, que cada año reúne a más gente. 
Se aprovecha este día para salir al campo con la familia o los amigos donde se reúnen a comer, beber y bailar.No puede faltar en la comida campestre las barbacoas, paellas, fritadas de carne, asado de san marcos, tortillas de patatas y el tradicional hornazo hecho con pan y un huevo en el centro con forma de bollo dulce. Mañana os dejo la receta.
Para celebrar este día os he preparado un típico plato alpujarreño, abstenerse las personas con colesterol

 La receta no tiene demasiada complicación aunque se necesita su tiempo para elaborarla,
yo me he puesto manos a la obra y aquí os dejo la forma de prepararla.
Como bien os he comentado en esta festividad la familia y los amigos se reúnen para compartir
buenos momentos y degustar una gran variedad de comida, toda riquísima,
después necesitamos al menos una semana para recuperar nuestros estómagos.
Parte de la receta la he elaborado en la barbacoa y con ello quitamos algo de grasa al plato.
Para aquellos que no contéis con barbacoa la carne la haremos a la plancha y el chorizo y morcilla frito.
Espero que os guste, desde luego el plato no tiene desperdicio,
                 y alguna vez que otra podemos darnos un capricho como este.






 











Ingredientes:

4 patatas medianas nuevas
pimientos de Padrón
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 huevos fritos
4 lomos de cerdo no muy finos
2 costillas de cerdo cortadas para la brasa
2 ö 4 tiras de panceta fresca
2 morcillas pequeñas
2 chorizos pequeños
2 salchichas frescas
4 lonchas de jamón serrano

Elaboración:

 Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, como cuando las hacemos tipo panaderas, freímos en abundante aceite de oliva junto con la cebolla y los dientes de ajo, a fuego suave. Sazonamos al gusto.
En otra sartén aparte freímos los pimientos de Padrón,  sacamos y  ponemos el punto de sal a nuestro gusto,  los dejamos sobre papel de cocina. Reservamos.
Freímos los huevos y los sacamos,
 les dejamos escurrir bien el exceso
de aceite.
Si tenemos barbacoa, asamos  los demás ingredientes en ella y si no disponemos freímos la longaniza y la morcilla por un lado y asamos en una plancha la carne, costilla, lomo y panceta.
Una vez hechos todos los ingredientes
montamos el plato.
Servimos  todos los ingredientes, patatas, huevos, carnes, además del jamón en lonchas, en un plato llano grande.
En este caso lo presento en una fuente grande de barro,
típica para este tipo de  comida.
Como se puede ver el plato es   
       bastante completo.

Comer caliente y acompañarlo con vino del país y un buen pan casero.

Espero que os guste y que podáis terminarlo,
   para ello siempre es bueno tener a mano un sobre de Almax.

martes, 23 de abril de 2013

MERLUZA A LA VASCA

Sin duda la merluza es uno de los pescados que mas utilizamos en la cocina y que mas gusta a todos.
Este es un plato de los que siempre vas a quedar bien, no es nada pesado por lo que lo podemos
incorporar a nuestras "recetas por calorías".
Tanto la receta como las fotos las aporta al blog mi cuñada Maribel,
a la que agradecemos que la comparta con tod@s nosotr@s..
Es una receta que además de estar exquisita es fácil de elaborar. ¿Os animáis?




Ingredientes:

4 dientes de ajo
rodajas o colas de merluza
1 vaso de vino blanco
1 bote de esparragos
1/4 kg de gambas peladas
almejas unas 8 ó 10 por persona
2 huevos cocidos
aceite de oliva
sal

Elaboración:

Ponemos las almejas en una fuente con
agua y sal una media hora antes de cocinarlas.
En una cazuela con un poco de aceite se sofríen
los dientes de ajo.
En el mismo aceite se sofríe la merluza, sa añade
 un vaso de vino blanco y el caldo de un bote
de espárragos.
Se deja cocer y a media cocción se añaden
las gambas peladas y las almejas.
Agregamos a la cazuela los espárragos y los huevos cocidos partidos en cuartos para adornar.
Rectificamos de sal, apagamos el fuego y
dejamos reposar un par de minutos.
                          Listo para degustar esta deliciosa merluza a la vasca.

lunes, 22 de abril de 2013

POTAJE DE COSTILLA CON PASTA

Todavía es tiempo de comidas calientes y que  saben y sientan bien, sobretodo después
del fin de semana que le damos rienda suelta a nuestros aperitivos y postres.
En la jornada de hoy además nos sentará de maravilla ya que a esta hora de la mañana
tenemos unos 12º de temperatura y los cielos completamente cubiertos, parece mas bien un diá de otoño.
La receta está elaborada por mi suegra, que alegría cuando llegamos a casa,
después de una jornada de trabajo y nos encontramos platos como estos y encima ya hechos.
Una suerte para nosotros poder degustar estos sabrosos platos
típicos de la gastronomía de nuestra tierra.
Como siempre gracias por hacernos estas deliciosas y sabrosas comidas.

Ingredientes:

1/2  kg de costilla de cerdo
1 hoja de laurel
1/2 kg de garbanzos
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate seco ( o uno maduro )
2 pimientos verdes asados
1 pimiento rojo seco
un puñado de habichuelas verdes
1 patata
un choreón de aceite de oliva
azafrán, sal
pasta

Elaboración:

El día de antes ponemos los garbanzos en remojo, con agua hasta cubrirlos bien.
Los tenemos toda la noche.
Al día siguiente  ponemos en una olla amplia todos los ingredientes en crudo,
echamos la costilla, los garbanzos, la cebolla , la zanahoria cortada en 2 o 3 trozos,
el tomate , el pimiento rojo y el laurel.
Cubrimos con agua todos los ingredientes y hervimos.
Cuando arranca a hervir, echamos el aceite y el azafrán, sazonamos al gusto.
Cocinamos hasta que estén los garbanzos tiernos, aproximadamente una hora y media.
Una vez terminado ese tiempo, ponemos la patata troceada, los pimientos verdes asados y las judias verdes.
Dejamos cocer uns 5 ó 10 minutos y echamos l
a pasta.
Cocinamos el tiempo que marque el fabricante,
unos 12 minutos.
Sacamos la cebolla y la zanahoria y trituramos, volvemos a echar de nuevo en la olla, así nos quedará un caldo más espesito,
dejamos reposar 1 minutos y listo para degustar
este sabrosísimo potaje.
   !Buenísimo 
            y si encima te lo dan hecho mucho más!.

viernes, 19 de abril de 2013

PASTEL DE CHOCOLATE Y CREMA MASCARPONE

Precisamente este no era el postre que tenía preparado para hoy, pero la verdad es que no
me he podido resistir, es un regalo que nos ha elaborado nuestra amiga Puri, cuando lo ví
en casa y antes de tocarlo me puese inmediatemente a echarle fotos y aquí las tenéis,
una bomba de postre, un postre recomendado para adictos al chocolate y 
valientes que no tengan problemas de peso, un pastel muy rico y cremoso,
Como bien digo, abtenerse los demás porque es pura crema de chocolate, 
gana también importancia la crema que lleva de mascarpone 
                                                               y que a mí personalmente me ha sabido a poco.
                        ! !Gracias Puri y Rafa por hacernos regalos tan deliciosos! !
            !!!Feliz fin de semana!!!


Ingredientes:

200 g de chocolate postres
100 ml de leche
100 ml de nata
60 g de manteauilla
250 g de mascarpone
50 g de azúcar glas
1 tapón de vainilla líquida

Elaboración:

Se calienta la leche con la nata, dejamos hervir.
Se baja la temperatura.
Troceamos el chocolate, si tenemos thermonix le damos 3 ó 4 golpes de turbo, tiene que quedar en trocitos,
si no lo calentamos al baño maría hasta que se dehaga el chocolate con la mantequilla.
Remover bien e incorporar a la leche.
En 1 plato hondo ponemos el azúcar glas, el queso mascarpones y la vainilla.
Se mezcla todo hasta ligar bien, tiene que quedar una crema espesa.
Emplatamos el postre,
En una fuente, o si lo queremos hacer individual en un vasito, pocnemos parte de la crema de chocolate
en la base.
Encima colocamos un poco de crema de queso y terminamos cubriendo con la otra parte del chocolate.
Extendemos bien y dejamos enfríar en el frigorífico unas 2 horas como mínimo.
Sacamos y decoramos al gusto.

Listo para comenzar a degustar 
                           este exquisito postre.


jueves, 18 de abril de 2013

CREPES DE TORTILLA

Continuamos en nuestro espacio dedicado a "recetas por calorías"
Esta receta es otra de las que mi colaboradora especial nos deja en el blog,
la receta nos la da mi sobrina Carmen.
Además de ser una receta que no nos aporta muchas calorías,
su sabor y textura hacen de estos crepes de tortilla una receta sencillamente deliciosa.








Ingredientes:

3 ó 4 cucharadas de queso de untar finas hierbas
1/2 kg de champiñones
1 cebolla tierna
3 huevos grandes
1 cucharada de agua por cada huevo
pimienta molida
aceite de oliva
sal
especias al gusto

Elaboración:

En primer lugar pochamos las verduras, en un
poco de aceite, muy poco, pochamos la cebolla
 cortada muy pequeña, una vez que esté hecha
agregamos los champiñones cortados a cuadritos pequeños,
Salpimentamos al gusto.
Una vez hechas las verduras las apartamos.
Meclamos con el queso finas hierbas y
reservamos tapado.
En un bol batimos los huevos con el agua, sal, pimienta y especias al gusto.
Que quede todo bien integrado.
En una crepera o sartén amplia hacemos las
tortillas, nos tienen que quedar lo mas finas
posibles.
Sacamos y untamos con la mezcla de queso toda la superficie de la tortilla.
Doblamos en forma de crepes. Así hasta terminar las tortillas.
Emplatamos y decoramos con hojas de lechuga.
Además de no tener muchas calorías, estos crepes de tortilla son una delicia.
           El relleno le dá un toque exquisito.

miércoles, 17 de abril de 2013

ENSALADA DE BROTES FRESCOS, PARMESANO Y FRUTOS SECOS CON SALSA DE YOGUR

Esta ensalada es otra receta simple, atractiva y sin muchas calorías.
Una mezcla de verduras frescas, frutos secos y queso, aliñada con salsa de yogur.
Exquisita y llena de vitaminas. Una buena combinación de sabores.
Una ensalada que incorporamos a nuestra sección de  "recetas por calorías".


Ingredientes:

mezcla de brotes frescos, canónigos, espinacas...
1 lata de anchoas en aceite
queso parmesano
aceitunas negras sin hueso
zanahoria
pipas
nueces troceadas

salsa de yogur:
1 yogur natural
jugo de medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
un poquito de pimienta

Elaboración:

En un bol ponemos todos los ingredientes de la salsa,
batimos con unas varillas hasta que todos los ingredientes queden bien ligados. Reservamos.
En una ensaladera colocamos las lechugas lavadas y bien secas.
Agregamos las aceitunas, frutos secos, y las anchoas enrolladas.
Cortamos las zanahorias en rodajas, hacemos unos cortes a modo de decoración,
para darle vistosidad a nuestra ensalada y la añadimos encima de las hojas de luchuga.
Con un rallador cortamos lascas de queso parmesano y las colocamos por encima.
Para finalizar y a la hora de servir aliñamos con salsa de yogur, que bien puede ser casera como la que os he puesto  o comprada ya elaborada, al gusto de cada cual.

Esta ensalada apenas tiene calorías, por lo que la cantidad la aportamos dependiendo de la salsa
que pongamos, mejor lo justo para darle sabor.

A degustar toca, esta deliciosa
                             y atractiva ensalada.

                 Espero que os guste.

martes, 16 de abril de 2013

FRUTA GRATINADA

Como broche final a la jornada de ayer, puso la guinda este elegante y a la vez exquisito postre. 
El contraste de lo caliente con la fruta hacen de este postre un plato muy agradable.
Podemos utilizar las frutas que nos gusten pero no blandas, ni que suelten agua.
Y como la ocasión merecía  no estar mucho tiempo cocinando, este fue el resultado de
10 minutos en la cocina, que es el tiempo en que lo preparamos y gratinamos.
             !!!Simplemente delicioso!!!

Ingredientes:

1 plátano
1 pera
1 manzana
1 melocotón
1 rodaja de piña
4 ó 6 fresas, cerezas, frambuesas...
1 huevo grande o dos medianos
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillada

Elaboración:

Limpiamos y troceamos la fruta. 
Colocamos el plátano, el melocotón, la pera, la manzana y la piña en la base de dos platos y pon encima las  fresas, cerezas, frambuesas...
Cascamos los huevos en un bol, añadimos los azúcares.
Montamos los huevos con la ayuda de la batidora de varillas.
Unos cinco minutos hasta ver que queda como una nata un poco menos espesa.
Repartimos la masa por encima de la fruta y gratina en el horno durante unos 5 minutos a 200º.
Horno previamente caliente.
Decoramos al gusto, en esta ocasión con un hilo de chocolate líquido.
Se come templado y recien hecho.
 Mejor elaborarlo en el momento de comerlo, ya que no tardamos más de 10 minutos en total,
pues si se baja o lo volvemos a calentar pierde mucho.
                     Recien elaborado   "Realmente delicioso".

lunes, 15 de abril de 2013

POLLO EN SALSA DE MOSTAZA Y MIEL CON SALTEADO DE PATATAS Y CHAMPIÑONES

Mil recetas para un producto como es pollo, la verdad que es una carne a la que podemos 
combinar con cualquier salsa o verduras y que podemos obtener una exquisita receta.
Este fin de semana y con tiempo he preparado algunas recetas, y como hoy celebramos cumpleaños
que mejor que preparar un plato un tanto diferente, que aunque no lo parezca, la salsa y el acompañamiento lo hacen que sea especial.
Quiero felicitar a mi marido en el día de su cumpleaños, desearle lo mejor y decirle que es un compañero estupendo, gran amigo y buen padre. Ojala podamos compartir por muchos años, momentos tan buenos como los que compartimos. 
                      !!! FELICIDADES !!!      Gracias por todo.
El postre para la jornada de hoy os lo dejo mañana.















Ingredientes:

2 muslos de pollo deshuesados
5 patatas
12 champiñones
1 diente de ajo
perejil picado
sal, aceite de oliva y pimienta molida

Salsa de mostaza y miel
el jugo de marcar la carne
2 cucharadas de mostaza a la antigua
2 cucharadas de miel
200 ml de nata
un chorrito de brandy

Elaboración:

Marcar la carne en un poco de aceite muy caliente. Salpimentar al gusto. Sacar y reservar en el horno a 50º.
En ese mismo aceite de la carne, echar el brandy y fambear, añadir el resto de  los ingredientes de la salsa.
Dejar reducir la salsa. Reservar.
Pelar las patatas y cortarlas en cuartos. Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos.
Ponerlas a cocer en un poco de agua con sal al gusto.
Que no queden muy hechas, ya que las vamos a
salterar.
En otra sartén sofréir el ajo machacado.
Añadir junto al ajo los champiñones cortados en cuartos.
Rehogarlos y agregar el perejil picado. Salpimentar.
Incorporar al salteado las patatas cocidas y terminar de hacer, que se envuelvan bien todos los sabores.
Rectificar de sal y pimienta al gusto.
Colocar la carne en un lado del plato, poner un poco de salsa y acompañar con el salteado de patatas y champiñones. Si la salsa está un poco fría, calentarla con cuidado de no quemarla.
Podemos poner la salsa restante en una salsera.
         A disfrutar de este sabroso plato, mejor en compañía.   "Realmente delicioso".

viernes, 12 de abril de 2013

TARTA DE FRUTAS O TARTA PRIMAVERA

Una tarta muy atractiva y con los coloridos y frutas propios de esta temporada.
Ideal para compartir este fin de semana, y aprovechando que tenemos un importante evento familiar
que mejor regalo que este y si encima lo disfrutamos todos, mejor que mejor. 
Le he puesto de nombre "tarta de primavera" por su colorido, aunque se trata de una tarta de frutas rellena de crema. A los que os va la fruta seguro que os gustará.
               !Feliz fin de semana!  nos vemos a la vuelta.
 















Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
2 plátanos
2 kiwi
4 ó 6 fresones

crema:
150 g de azúcar glas
la piel de 1 limón
200 g de nata
200 g de queso philadelphia
1 cucharada de maicena
4 huevos
50 g de mantequilla

almibar:
100 g de azúcar
100 g de agua
unos trocitos de kiwi
2 cucharadas de zumo de limón

Elaboración:

Encendemos el horno a 190º.
Estiramos la lámina de hojaldre, pinchamos el centro con un tenedor y doblamos los bordes con las manos mojadas en agua.
Cocinamos unos 15 ó 20 minutos hasta que esté dorado el hojaldre.
Sacamos del horno y reservamos.
Hacemos la crema :
Trituramos la piel del limón y la mezclamos con el azúcar glas.
Colocamos todos los ingredientes de la crema en un cazo amplio y cocinamos a fuego suave hasta obtener
una crema. No paramos de mover y tenemos cuidado de no quemarla.
Cocinamos unos 10 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar un poco.
Con esta crema rellenamos el hojaldre horneado.
Hacemos el almilbar:
Colocamos en otro cazo todos los ingredientes del glaseado y los cocinamos unos 10 minutos hasta
obtener un almibar ligero.
Cortamos la fruta en rodajas.
Colocamos la fruta sobre la crema y pintamos la tarta con el almibar, cubriendo bien todas las frutas.
Dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Esta ya está preparada para la ocasión.
FELIZ DÍA

jueves, 11 de abril de 2013

ENSALADA DE TOMATES RAF, JAMÓN Y QUESO DE CABRA

Esta es otra de las ensaladas que preparamos y que incluimos dentro de nuestro recetario,
"Recetas por calorías"
Es una ensalada rica, muy nutritiva y que está realmente exquisita.
La verdad que los tomates raf no necesitan enmascarar su sabor con nada más.
La receta también pertenece a uno de los libros de la Biblioteca que nuestra compañera Paqui
nos cedió y que podéis cogerlo prestado.
Tiene muchísimas recetas fáciles con ingredientes que podéis conseguirlos sin ningún problema.
Lo cierto es que yo le ha sacado partido al libro.
Y ahora os dejo con la receta que podéis elaborar en días que tengáis  invitados y queráis quedar bien



Ingredientes:

4 tomates raf
2 naranjas
200 g de jamón curado en lascas finas
300 g de queso de cabra
azúcar
vinagre balsámico
aceite de oliva
miel
sal

Elaboración:

Cortamos los tomates en dados pequeños y los colocamos en 1 bol.
Pelamos las naranjas y les quitamos la piel blanca.
Las troceamos en dados del mismo tamaño que los tomates.
Agregamos la naranja al bol de los tomates y también las lascas de jamón.
Sazonamos el conjunto con el aceite, vinagre y sal, todo antes bien mezclado.
Cortamos el queso en cuatro partes y sobre cada una ponemos un poco de azúcar.
Quemamos el azúcar con el soplete.
Ponemos como base la mezcla de tomate y naranja.
Decoramos con el queso gratinado y salseamos con la miel.
Servimos templada.
Una deliciosa ensalada, baja en calorías y con una salsita que la hace exquisita.

miércoles, 10 de abril de 2013

SALSA ALIOLI DE PERA

La verdad que no paramos de sorprendernos con lo que podemos elaborar en nuestros fogones.
Si a cualquier plato tradicional le añadimos un ingrediente diferente podemos cambiar totalmente su sabor, es lo que le ocurre a este aperitivo que nos preparó nuestra amiga Puri para estos días de convivencia que hemos pasado  el grupo de amigos después de la Pascua. 
Un fin de semana en el que hemos degustado una gran variedad de platos elaborados para la ocasión.
Todos delicioso,s en el que nos hemos reunido junto a la mesa para compartir momentos de risas, y como no para degustar todas estas delicias, que no solo nos gustaban a adultos sino que los mas pequeños disfrutaron igual, sobre todo con los aperitivos y dulces preparados para la ocasión. 
      Gracias Puri por este delicioso aperitivo.
Un aperitivo con una mezcla que lo hace exquisito.  !!!Simplemente delicioso!!!.


Ingredientes:

3 dientes de ajo
un vasito de leche
2 vasitos de aceite de girasol
un poquito de sal
unas gotas de limón

3 peras conferencia
 azúcar
1 vaina de vainilla
un poco de agua

Elaboración:

Hacemos el ajo casero, como habitualmente lo preparamos, pero sin almendras.
En la batidora echamos los dientes de ajo, la sal, dos o tres gotas de limón y la leche, batimos un poco y vamos añadiendo poco a poco el aceite hasta que nos quede espeso.
Metemos en el frigorífico para enfriar y tome cuerpo.

Mientras en un cazo ponemos un poco de agua y añadimos las peras troceadas y peladas. En el mismo cazo ponemos la vaina y el azúcar.
Cocemos a fuego suave hasta que la pera esté hecha,
pero que nos quede entera.
No hacerla puré.
Una vez cocida la pera, la escurrimos bien y la machacamos con las semillas de la vainilla.
Mezclamos bien y la unimos al ajo que teniamos reservado.
Lo hacemos con movimientos envolventes hasta que quede bien
integradas las peras.
Metemos nuevamente al frigorífico un buen rato,
acompañamos con colines, galletitas tostadas saladas... o con lo que más nos guste.
   Un aperitivo delicioso con el que seguro vas a sorprender.

martes, 9 de abril de 2013

ALMEJAS EN SALSA

Otro de los platos elaborados para compartir con los amigos fueron
estas almejas en salsa, cocinadas por nuestra amiga Elo. Deliciosas.
Me encanta su sabor, esa salsita... exquisita mezclada con los mariscos,
y la que te invita a mojar y mojar.  Simplemente deliciosas.
         !Gracias Elo por compartirlas con tod@s nosotr@s! 


Una receta que podemos tener preparada con antelación y cuyo éxito está garantizado.


Ingredientes:

2 ó 3 cebollas
1 hoja de laurel
1/2 kg de almejas
400 g de calamares
250 g de tomate triturado
un vasito de vino blanco
pimienta molida
aceite de oliva
sal

Elaboración:

En una olla amplia ponemos un chorreón de aceite de oliva a calentar.

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en el aceite.
Cuando esté medio hecha la cebolla agregamos los calamares en anillas.
Salpimentar al gusto.
Echamos el laurel y cocinamos hasta que los calamares estén tiernos.
A continuación añadimos el tomate triturado, a medio hacer echamos el vino y las almejas.
Cocinamos  unos 20 minutos más.
Rectificar de sal si hace falta.
Apartar y dejar reposar unos minutos.
Preparar un buen pan casero y un vasito de vino o cerveza y a degustar.
         
 !Buenísimas estas almejas en salsa!.

lunes, 8 de abril de 2013

PAN DE AJO DE PEPE

Por fin ha llegado la primavera a nuestro blog
y lo digo por lo colorido de este aperitivo que nuestro amigo Pepe nos ha preparado con todo el cariño. Un aperitivo muy bueno.
A veces el fin de semana da para mucho, y es el caso del que ha terminado,
buen tiempo y apetece reunirse y compartir buenos momentos y recetas como esta.








Pepe no solo nos nos preparó este colorido aperitivo, sino que además elaboró un sencillo y buenísimo pan de ajo
El aperitivo de primavera viene ya preparado, son verduras deshidratadas y crujientes que se venden en Carrefour  y el pan de ajo tiene una elaboración sencilla y queda realmente delicioso. Os dejo la receta.
 !Gracias Pepe por estos buenísimos aperitivos!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
5 dientes de ajo
6 - 8 nueces
un puñado de piñones
un poco de orégano
un poco de queso, optativo









 Elaboración:

Estiramos la masa de hojaldre y pinchamos con un tenedor.
Con una brocha le damos con un poco de aceite de oliva por toda la superficie del hojaldre.
Si le vamos a poner queso ahora es el momento.
Ponemos el hojaldre en una placa de horno forrada con papel de hornear.
Metemos al horno unos cinco minutos a 180º, horno caliente.
Sacamos del horno y le echamos los piñones y las nueces troceadas por encima.
Espolvoreamos con un poco de orégano y listo para degustar. Buenísimo.
              Se come caliente.