LECHE FRITA

Estamos en Cuaresma, una de las fechas más dulces en lo que a  gastronomía se refiere, 
torrijas, pestiños, roscos de Semana Santa o leche frita

Este es un dulce tradicional de harina elaborado con leche y azúcar. 

Ingrdientes

   1 litro de leche

   1 rama de canela

   1 cáscara de naranja

   1  cáscara de limón

   150 g. de azúcar

   100 g. de maicena

Elaboración

 Ponemos todos los ingredientes en una olla y los cocemos.

Los dejamos enfriar en una bandeja (del horno) bien extendida. 2 centímetros de espesor.

Esta masa la vamos cortando en cuadraditos. 

Se pone una sarten al fuego con bastante aceite.
Las porciones se pasan por harina y huevo batido, se rebozan bien por ambas caras
y se fríen en la sartén.
Cuando estén doradas, se sirven en una fuente espolvoreadas con azúcar y canela molida.

Al estar rebozadas y fritas, su color es dorado, con una textura cremosa.