Ya se acerca la festividad de San Marcos y de las meriendas
en nuestra comarca, así que os dejamos esta receta para que la prepareis.
Nuestra amiga y gran cocinera Mª José nos la envia.
Con esta receta salen 5 hornazos.
Ingredientes:
150 g de azúcar
piel de limón y naranja
150 g de leche
2 huevos
100 g de mantequilla o manteca
2 cucharadas de agua de azahar o naranja
1 taquito de levadura de panadería
1/2 cucharadita de sal
550 g de harina de fuerza
Elaboración:
Glaseamos el azúcar. Añadimos las pieles de naranja y limón. Glaseamos de nuevo.
Agregamos la leche y la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 37, vel 2.
Incorporamos la levadura, los huevos, el agua de azahar.
Mezclamos unos 4 seguendos a velocidad 5.
Añadimos la mitad de la harina y progamamos 15 segundos, veloc. 6.
Agregamos la harina restante y la sal.
Amasamos 2 minutos a velocidad espiga.
Dejamos reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y un paño, sin quitar el vaso
de la peana, hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 50º.
Formamos los hornazos, nos ponemos un poco de aceite en las manos para manipular la masa.
y colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
Aplastamos un huevo duro en el centro y adornamos con dos tiritas de masa cruzadas.
Pincelamos con huevo y azúcar húmeda.
Introducimos en el horno a 50º hasta que doblen el volumen.
Subimos la temperatura a 225º y horneamos 10 minutos.
Bajamos la temperatura a 200º y hornemos hasta que esté perfectamente cocido.
NOTA: Es una masa que necesita su tiempo de elevación, se recomienda amasar por la mañana o
por la noche dejandola elevar toda la noche.
en nuestra comarca, así que os dejamos esta receta para que la prepareis.
Nuestra amiga y gran cocinera Mª José nos la envia.
Con esta receta salen 5 hornazos.
Ingredientes:
150 g de azúcar
piel de limón y naranja
150 g de leche
2 huevos
100 g de mantequilla o manteca
2 cucharadas de agua de azahar o naranja
1 taquito de levadura de panadería
1/2 cucharadita de sal
550 g de harina de fuerza
Elaboración:
Glaseamos el azúcar. Añadimos las pieles de naranja y limón. Glaseamos de nuevo.
Agregamos la leche y la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 37, vel 2.
Incorporamos la levadura, los huevos, el agua de azahar.
Mezclamos unos 4 seguendos a velocidad 5.
Añadimos la mitad de la harina y progamamos 15 segundos, veloc. 6.
Agregamos la harina restante y la sal.
Amasamos 2 minutos a velocidad espiga.
Dejamos reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y un paño, sin quitar el vaso
de la peana, hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 50º.
Formamos los hornazos, nos ponemos un poco de aceite en las manos para manipular la masa.y colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
Aplastamos un huevo duro en el centro y adornamos con dos tiritas de masa cruzadas.
Pincelamos con huevo y azúcar húmeda.
Introducimos en el horno a 50º hasta que doblen el volumen.
Subimos la temperatura a 225º y horneamos 10 minutos.
Bajamos la temperatura a 200º y hornemos hasta que esté perfectamente cocido.
NOTA: Es una masa que necesita su tiempo de elevación, se recomienda amasar por la mañana o
por la noche dejandola elevar toda la noche.
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